Minestra di riso e patate

Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso;
300 g di patate;
1 porro;
1 mazzetto di prezzemolo;
50 g di burro;
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato; sale.

- Pulire il porro privandolo delle radici, delle foglie esterne e della porte verde più dura, lavarlo e tagliarlo a
rondelle; pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
- Mettere in un tegame 20 grammi di burro, aggiungere le rondelle di porro e farle appassire
senza lasciarle colorire; unire i cubetti di patate, farli rosolare per 2-3 minuti mescolandole di tanto
in tanto e versare 1 I di acqua.
Portare a ebollizione, insaporire con un pizzico di sale, unire il riso e continuare la cottura per
15-18 minuti mescolando di tanto in tanto; due minuti prima del termi ne della cottura, aggiungere
il burro rimasto diviso a pezzetti e il prezzemolo lavato e tritato.
- Togliere il tegame dal fuoco, unire il formaggio grana grattugiato, mescolare e servire la
minestra calda.